La Nuova Ferrara

Tra le tante cose che saranno presenti oggi a Ferrara in piazza Municipale, tra i prodotti tipici e di stagione, tra saba, vino, funghi, confetture, formaggi miele e tante altre, ci sarà anche la possibilità per i più piccoli di pigiare l'uva e ricavare quel mosto che poi potrà diventare vino, oppure saba, o sugoli.

A cura di Campagna Amica Ferrara sarà allestito uno spazio dedicato dove, alle 11 del mattino e alle 16 del pomeriggio, i grappoli di uva Fortana appena raccolti potranno essere schiacciati con i piedi come un tempo o con un torchio, con la possibilità di assaggiare il frutto del proprio lavoro, il dolce mosto.

Tante le iniziative in programma tra sfilata in abiti rinascimentali per le vie del centro storico, portando in trionfo la saba; un ristorante sempre attivo dalle 11 alle 23 con piatti della tradizione e innovativi che prevedono l'uso di Saba, Cugnà e Aceto Balsamico e alle 17 il laboratorio dimostrativo di preparazione dei tradizionali sugoli a cura del Rione San Paolo.

Le aziende di Campagna Amica Coldiretti Ferrara presenti ieri sono state La Cavallerizza di Mario Benin (mozzarelle e formaggi di bufala); Antonio Santi (funghi coltivati e ortaggi); Riccardo Sarto (miele e altri prodotti a base di miele); I Sapori dell'Orto di Fabrizio De Zen (ortaggi, vino, confetture); Sopramonte di Loi Giovanni (formaggi ovini e caprini ricotte e salumi); Marilena Franchi (miele di valle e prodotti a base di miele).

Quelle presenti oggi sono le seguenti: La Cavallerizza di Mario Benin (mozzarelle e formaggi di bufala); Antonio Santi (funghi coltivati e ortaggi); Riccardo Sarto (miele e altri prodotti a base di miele); Gregorio Marangoni e Donatella de Zen (ortaggi, confetture, conserve, vino); Sopramonte di Loi Giovanni (formaggi ovini e caprini ricotte e salumi); Mariotti Mirco (saba, sugoli, vino). (a.t.)