La Nuova Ferrara

Alle porte di Bologna sta venendo alla luce Fico Eataly World, il parco del cibo che nella seconda metà del 2017 racchiuderà in un unico luogo alle porte del capoluogo bolognese la biodiversità del cibo italiano. L’idea è venuta ad Andrea Segrè, docente di agraria, presidente del Caab. Nell’intenzione dei promotori ovvero Caab (Centro agro alimentare di Bologna), Eataly, Coop e altri Fico che sta per fabbrica italiana contadina vuole porsi come ambasciatore della storia e della qualità italiana legata al cibo e all’enogastronomia. La vetrina internazionale delle filiere produttive e di trasformazione delle aziende italiane di eccellenza. Un punto di incontro per tutti coloro che amano il cibo italiano e vogliono conoscere i segreti e la storia delle filiere agroalimentari italiane. (80 mila metri quadrati di parco tematico, un luogo che viene definito unico al mondo dove conoscere e vivere le filiere delle eccellenze enogastronomiche italiane all’insegna dello slogan “dal campo alla forchetta. Fino ad ora sono 38 i produttori che hanno aderito al progett. Di qauesti la metà sono emiliano-romagnoli . Tra le aziende ferraresi figura la Grandi Riso di Pontelangorino, tra le più importanti in ambito nazionale. Ci sono anche il Consorzio della Mortadella di Bologna che vede tra i suoi soci il salumificio Negrini di Renazzo, l’Eurovo con sede a Mordano di Imola e con realtà produttive a Codigoro, la Mutti leader nelle conserve di pomodoro con sede a Montechiarugolo in provincia di Parma ma con diversi agricoltori conferenti nelle zone del Basso Ferrarese tra Codigoro e Mesola. Previsti una quantina di laboratori di trasformazione, 25 ristoranti, circa una decina di aule e 4 mila metri di padiglioni per eventi, iniziative culturali e didattiche, 10 mila metri quadri di botteghe e mercati in cui sarà possibile acquistare le eccellenze enogastronomiche italiane. È in corso il Fico Bike Tour un ciclo-viaggio per raccontare le tecniche produttive che hanno reso eccellenti le aziende di Fico mentre il primo appuntamento all’estero sarà il 17 novembre con la presentazione mondiale in America a New York.m.bar.)