La Nuova Ferrara

Il tortello di zucca continua ad appassionare. È più buono quello ferrarese oppure quello mantovano? Nell’attesa che scendano in campo i sindaci di Ferrara e Mantova, le Pro Loco di Bova di Marrara e di Rivarolo Mantovano rappresentate dai rispettivi presidenti, Edoardo Toschi e Fabio Antonetti, si sono accordati per una disfida del tortello da effettuarsi tra settembre, inizio ottobre a Ferrara. Nei prossimi giorni i due presidenti si ritroveranno per definire i dettagli della manifestazione che si dovrebbe articolare in un paio di giornate e vedrà protagonisti, oltre ai cappellacci o tortelli che dir si voglia, anche altre prelibatezze gastronomiche ad iniziare dalla salama da sugo ma anche piatti a base di funghi e culatello di Zibello visto che la sagra di Rivarolo è gemellata con la manifestazione che si tiene nella nota località parmense. «Ne ho già parlato on il sindaco di Ferrara Tiziano Tagliani - afferma Toschi - ed ho coinvolto nell’iniziativa anche il polo scolastico Navarra-Istituto alberghiero “Orio Vergani” di Ferrara». Il borgo di Rivarolo Mantovano ogni anno a fine ottobre diventa la meta privilegiata dei migliori buongustai grazie sagra del tortello di zucca e dei sapori autunnali giunta alla terza edizione. Protagonista assoluto il simbolo della cucina mantovana, il celebre tortello di zucca servito in diverse varianti. «Sono molto contento di venire a Ferrara - afferma il presidente della Pro Loco di Rivarolo Albonetti - le nostre cuoche sono entusiaste». E allora pronti ad affilare le armi, pardon, lo sgnadur per questa iniziativa. (m.bar.)