La Nuova Ferrara

L’occhio della televisione indugia sempre sulle cucine, in un trionfo di programmi a tema che fanno della buona tavola un argomento cult, ma non è solo ciò che finisce nei piatti a segnare il successo di un locale. Cosa sarebbe la ristorazione italiana senza la professionalità di chi governa la sala, accoglie gli ospiti, coccola, narra e consiglia? Domanda retorica, orgogliosamente ripetuta dai vertici dell’associazione nazionale dei maîtres che l’altra sera a palazzo Pendaglia hanno rinsaldato i vincoli di amicizia e la collaborazione con l’istituto alberghiero Vergani.
A cena i professionisti di Amira si sono lasciati andare ai ricordi, ripercorrendo storie professionali e i traguardi; un bello sprone per gli allievi, che tra i tavoli hanno dato dimostrazione di ciò che stanno imparando, cucinando alla lampada. Come ospiti, le autorità civili e militari della città, padrona di casa la preside Roberta Monti. Amira ha fatto omaggio al prefetto Michele Tortora di una lampada in miniatura, simbolo di un professionalità che prospetta soddisfazioni e lavoro.