I re del tartufo alla corte di Armani
L’avventura dei titolari del ristorante la Rosa di Sant’Agostino, ora alla guida dell’Emporio Caffè di Bologna
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Dal rinomato ristorante “La Rosa” di Sant’Agostino, fondato nel 1908, alla gestione del bar e ristorante del nuovo Emporio Armani Caffè e ristorante, situato a Bologna all’interno della storica Galleria Cavour, punto di riferimento per lo shopping di lusso internazionale.
A gestire infatti il servizio di bar e ristorazione saranno Mattia e Alessio Malaguti, proprietari anche del ristorante e dell’annessa enoteca e locanda “Il bocciolo della Rosa” e La Rosa eventi catering, mentre in cucina opererà lo chef Ivan Poletti (ex della Cantina Bentivoglio). Una bella soddisfazione e un importante riconoscimento professionale per Mattia e Alessio che sono cresciuti nel ristorante di famiglia per poi ampliare la loro attività anche con l’affittcamere e con un servizio di catering di alto livello che si è fatto particolarmente apprezzare in questi anni.
Ora è arrivata la proposta lavorativa da parte di un gruppo internazionale come Armani che ha deciso di puntare decisamente su Bologna, venuta prima di città internazionali quali Roma, Firenze e Venezia. Il ristorante, circa 100 metri quadri per una capienza di 42 ospiti e un ampio dehors di circa 60 metri quadrati da 25 posti, è aperto da mezzogiorno alle 14,30 e dalle 19,30 alle 22,30 (chiuso la domenica). Il bar è aperto dalle 8,30 alle 22,30, chiuso la domenica, occupa 30 metri quadrati. Il concept è stato ideato personalmente da Giorgio Armani in collaborazione con il suo team di architetti. «Bologna rappresenta un’importante meta turistica e sono particolarmente orgoglioso di questa apertura in uno dei luoghi più significativi dello shopping cittadino. Questo secondo Emporio Armani Caffè in Italia (il primo è stato Milano, mentre all’estero vi sono locali a Parigi, Cannes, Monaco, New York, Santiago del Cile, Tokio, Hong Kong, Abu Dhabi, Doha e Dubai ndr) rientra nella strategia del gruppo volta a rafforzare la presenza nell’ambito della ristorazione nel nostro Paese. L'equilibrio tra locale e internazionale è per noi vitale, ed è in linea con il messaggio di Emporio che ha uno stile moderno e metropolitano» ha dichiarato Giorgio Armani.
L'offerta del cibo prevede menù differenti per il lunch e per la cena, accomunati dalla filosofia degli Emporio Armani Caffé: piatti inequivocabilmente italiani, semplici e classici, realizzati prestando massima attenzione alla qualità delle materie prime. Alle proposte del pranzo si aggiunge la sera una vera e propria esperienza culinaria, che include i classici del territorio come tagliatelle e tortellini e i classici milanesi come risotto e cotoletta. L’inaugurazione ufficiale è prevista entro fine giugno.
Maurizio Barbieri
A gestire infatti il servizio di bar e ristorazione saranno Mattia e Alessio Malaguti, proprietari anche del ristorante e dell’annessa enoteca e locanda “Il bocciolo della Rosa” e La Rosa eventi catering, mentre in cucina opererà lo chef Ivan Poletti (ex della Cantina Bentivoglio). Una bella soddisfazione e un importante riconoscimento professionale per Mattia e Alessio che sono cresciuti nel ristorante di famiglia per poi ampliare la loro attività anche con l’affittcamere e con un servizio di catering di alto livello che si è fatto particolarmente apprezzare in questi anni.
Ora è arrivata la proposta lavorativa da parte di un gruppo internazionale come Armani che ha deciso di puntare decisamente su Bologna, venuta prima di città internazionali quali Roma, Firenze e Venezia. Il ristorante, circa 100 metri quadri per una capienza di 42 ospiti e un ampio dehors di circa 60 metri quadrati da 25 posti, è aperto da mezzogiorno alle 14,30 e dalle 19,30 alle 22,30 (chiuso la domenica). Il bar è aperto dalle 8,30 alle 22,30, chiuso la domenica, occupa 30 metri quadrati. Il concept è stato ideato personalmente da Giorgio Armani in collaborazione con il suo team di architetti. «Bologna rappresenta un’importante meta turistica e sono particolarmente orgoglioso di questa apertura in uno dei luoghi più significativi dello shopping cittadino. Questo secondo Emporio Armani Caffè in Italia (il primo è stato Milano, mentre all’estero vi sono locali a Parigi, Cannes, Monaco, New York, Santiago del Cile, Tokio, Hong Kong, Abu Dhabi, Doha e Dubai ndr) rientra nella strategia del gruppo volta a rafforzare la presenza nell’ambito della ristorazione nel nostro Paese. L'equilibrio tra locale e internazionale è per noi vitale, ed è in linea con il messaggio di Emporio che ha uno stile moderno e metropolitano» ha dichiarato Giorgio Armani.
L'offerta del cibo prevede menù differenti per il lunch e per la cena, accomunati dalla filosofia degli Emporio Armani Caffé: piatti inequivocabilmente italiani, semplici e classici, realizzati prestando massima attenzione alla qualità delle materie prime. Alle proposte del pranzo si aggiunge la sera una vera e propria esperienza culinaria, che include i classici del territorio come tagliatelle e tortellini e i classici milanesi come risotto e cotoletta. L’inaugurazione ufficiale è prevista entro fine giugno.
Maurizio Barbieri
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