La Nuova Ferrara

FERRARA. Nell'era del riciclo anche i cibi avanzati possono avere una destinazione diversa dal bidone della spazzatura. L'iniziativa si chiama "RistoriAMO" ed è promossa dall'Associazione culturale Officina Dinamica in collaborazione con il Comune di Ferrara, il patrocinio di Asl e il sostegno di Hera, ILIP, ARCI e CNA Ferrara.
L'obiettivo è sensibilizzare alla lotta contro lospreco e ha impegnato Officina Dinamica per due anni. Ecco l'elenco dei ristoranti aderenti, dei quali i primi 9 rientrano nel Comune di Ferrara
1. Ristorante La Casona
2. Ristorante 381 storie da gustare
3. La Salani Forno Valentino
4. Pizzeria Ristorante Al Frattino
5. Pizzeria Ristorante Fuori Porta
6. Ristorante In Boccio
7. Ristorante Trattoria Il Sorpasso
8. Pasticceria Ristorante Europa
9. Ristorante Orsatti 1860
10. Ristorante Vento di Supa
11. Circolo Il Boattino

I locali aderenti (l'iniziativa si conclude a settembre) offrono ai propri clienti vaschette salva cibo che custodiranno alimenti facilmente asportabili. Sono diverse le città italiane che offrono la possibilità di portare a casa il cibo ordinato ma non consumato al ristorante. Le vaschette con il cibo rimasto nel piatto, riportano dettagliate indicazioni fornite dalla Asl di Ferrara (partner importante dell'iniziativa) e nel rispetto della normativa Haccp (prevenzione contaminazione dei cibi). Sono previste agevolazioni fiscali ai soggetti che aderiscono al progetto. Per ora è una quota uguale per tutti ma più avanti, se il progetto prenderà piede, le riduzioni saranno tarate e personalizzate. Chi produce meno rifiuti, va premiato, scrive il Comune. Informazioni sulla pagina Facebook dedicata al progetto.