La Nuova Ferrara

La mensa interna (fornita a nidi e materne) è molto più apprezzata rispetto al catering (fornito alle scuole statali, dalle materne alle medie, per quanto riguarda il gradimento dei pasti e le modalità di somministrazione. Per entrambi i servizi si rilevano anche tratti comuni. I costi sono giudicati in generale elevati e i menù sono troppo sbilanciati verso le proteine di origine animale.

Comunque, per la totalità delle famiglie il tempo mensa ha un valore educativo importante, ed i genitori che invocano il pasto da casa (in gran parte utenti del catering) in maggioranza cercano solamente una alternativa alimentare accettabile ad un servizio giudicato scadente. Il risultato più scoraggiante del sondaggio viene dalla inconsapevolezza da parte dei genitori della commissione mensa, il principale organo di controllo delle mense partecipato dai genitori».

Queste le considerazioni che i genitori Mensana hanno rappresentato all’assessora all’Istruzione Cristina Corazzari, secondo i risultati di una sondaggio che ha coinvolto oltre 300 famiglie per un campione complessivo di 1.400 pasti, su un totale di 4000 serviti giornalmente.

Nel corso dell’incontro i genitori di Mensana hanno rivolto alcune richieste all’assessora. Tra queste, il mantenimento delle cucine interne e un’inversione di rotta rispetto al catering, con l’introduzione ad esempio di cuoci-pasta nelle scuole. Ipotesi che saranno valutate, anche se per la riattivazione delle cucine interne sarà necessaria la collaborazione dei dirigenti scolastici.

Tutti i menù saranno rivisti, ha assicurato Corazzari, non appena sarà incaricato il nuovo consulente nutrizionista: questo risponde all’esigenza, avanzata dai genitori, di rivedere «lo storico menù onnivoro».