La Nuova Ferrara

COMACCHIO. L’Unesco promuove “La tavola conviviale a Km 0” e apre le iscrizioni al concorso gastronomico “Upvivium”. L’iniziativa è organizzata dalle tre Riserve di Biosfera Mab Unesco dell’Appennino Tosco-Emiliano, del Delta Po e delle Alpi Ledrensi e Judicaria , in collaborazione con “Alma - Scuola Internazionale di Cucina Italiana. Nato dalla volontà di estendere ad altre Riserve di Biosfera la decennale esperienza di successo del concorso “Menu a Km 0” dell’Appennino tosco emiliano, Upvivium vedrà protagonisti ristoratori e produttori agroalimentari impegnati assieme nell’ideazione di preparazioni gastronomiche che utilizzino e valorizzino le tipicità di ciascun territorio.

Il tema prescelto per il concorso è la “tavola conviviale”, che non solo valorizza il menù e la proposta del ristoratore, ma offre al cliente l’esperienza dello stare a tavola e del condividere con gli altri commensali il valore della pietanza assaggiata. Potranno partecipare tutti gli esercizi di ristorazione con sede nei comuni, facenti parte delle tre Riserve di Biosfera Unesco. Iscrizioni entro il 31 agosto: regolamento e moduli: www.upvivium.it. Info: tel. 0533/314003, e mail info@biosferadeltapo.it