La Nuova Ferrara

ARGENTA. Gli studenti dell'istituto alberghiero Tonino Guerra di Cervia di Ravenna sono i vincitori dello Student Cooking Competition, campionato italiano di cucina tra otto istituti alberghieri italiani che si è svolto nell'ambito della rassegna Oro d'Argenta, nell’ambito della 60a Fiera d’Argenta. Alla gara hanno partecipato giovani promesse della cucina provenienti da Sardegna, Sicilia, Lazio, Lombardia ed Emilia Romagna per una competizione all’ultima forchetta: per la nostra provincia, c’era il Remo Brindisi di Comacchio, mentre gli altri, l’Amerigo Vespucci di Roma, l'Ipsia Ferraris di Carbonia-Iglesias, l’Ipssar di San Pellegrino Terme (Bergamo), il Tonino Guerra di Cervia (Ravenna), il Pellegrino Artusi di Riolo Terme (Ravenna), il Malatesta di Rimini e il Pietro Piazza di Palermo. La giuria tecnica era guidata da Edoardo Raspelli, giornalista enogastronomico. Incetta di premi per l'istituto Brindisi di Comacchio che con il piatto di anguilla alle erbe fini con cous cous all'arancia e pancetta croccante ha vinto il premio per la migliore presentazione del piatto, per il piatto più originale e il premio assegnato dalla giuria popolare, composta dai visitatori della rassegna, che ha assaggiato e votato i piatti in gara. A premiare i vincitori il sindaco di Argenta, Antonio Fiorentini, e alcuni dei rappresentanti degli sponsor della rassegna tra cui Sante Baldini, della Cooperativa Giulio Bellini e Luciano Pollini, direttore generale di Bia spa.

Ad Argenta protagonisti sono stati anche i grandi chef che si sono esibiti in cooking show ad ingresso libero: l’oste e cuoco siciliano Filippo La Mantia, Igles Corelli, maestro della cucina italiana d'autore, chef patron del ristorante Atman, una stella Michelin, a Spicchio di Lamporecchio (Pistoia), Athos Migliari chef alla “Trattoria & Locanda La Chiocciola” a Ferrara e, direttamente dal Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo, anche Giovanni Torrente e lo chef-attore Andy Luotto.

Dopo il week end di cucina, la Fiera chiude stasera con il concerto di Ermal Meta a ingresso libero.