La Nuova Ferrara

Simbolico semaforo verde per la seconda rinnovata edizione tipicamente autunnale dell'iniziativa “Maiali nella nebbia”, che punta alla valorizzazione delle carni suine coinvolgendo ristoranti e gastronomie del territorio. La manifestazione, partita ieri, ha avuto il suo via al Borgo le Aie (in località Gualdo), presso lo spazio di Ascom Confcommercio Ferrara dedicato alla degustazione e alla promozione delle eccellenze gastronomiche locali. Una di questa è proprio il maiale, che sarà protagonista con golose degustazioni, menù, piatti particolari e prelibatezze a prezzi speciali delle sue carni in tutta l’estensione della provincia estense e non più solamente nella zona ristretta del medio ferrarese. Hanno infatti aderito all’iniziativa oltre settanta operatori del territorio (il doppio dell’anno scorso) con ristoranti, osterie, macellerie, supermercati, salumifici e gastronomie che nell’allargato periodo della manifestazione (fino al 3 dicembre) proporranno menù a tema. A fare gli onori di casa è stato il sindaco di Voghiera, Chiara Cavicchi: «Queste iniziative sono sempre belle perché permettono di mettere in rete tutto il territorio e farne un’importante promozione. Il filo rosso delle eccellenze enograstonomiche continua ad unire il Comune di Voghiera con Ascom in un percorso strutturato per la valorizzazione della ristorazione e della tradizione».

«Abbiamo pensato ad un progetto che diventasse più strutturale nella promozione delle eccellenze tipiche - ha invece spiegato Davide Urban, direttore generale di Ascom Ferrara - e allargandolo a tutto il territorio provinciale permettiamo un aumento della visibilità per gli operatori».

Alessio Duatti

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