La Nuova Ferrara

SABBIONCELLO SAN VITTORE. È nata la “Confraternita del tartufo rosso di Formignana o Salame da succo", fondata da un gruppo di appassionati estimatori della buona tavola e delle tradizioni ferraresi, è stata presentata ufficialmente a Villa La Mensa di Sabbioncello San Vittore. La confraternita, guidata dal Gran Maestro Sergio Ferrioli. T utto è iniziato con il ritrovamento, nell'archivio parrocchiale della chiesa di Formignana, di un annuario del 1761 scritto da don Domenico Chendi nel quale, attraverso la descrizione della lavorazione della carne di maiale nel mese di dicembre, si evidenzia in particolare la ricetta del "Salame da Succo", di cui la suddetta Confraternita diviene riferimento di garanzia, denominandolo Tartufo rosso e registrandone il disciplinare. Dopo la presentazione e i vari interventi è seguita una cena a base di prodotti tipici locali, con protagonista il Salame da succo. Nel porticato personale del pittore Lorenzo Bruciaferri, che ha esposto alcuni quadri incentrati sul paesaggio del Delta.