La Nuova Ferrara

TRESIGALLO. Giunta alla sua tredicesima edizione, la sagra A zzuel al maial in piaza (disfiamo il maiale in piazza) si terrà in piazza della Repubblica a Tresigallo da giovedì fino a domenica. Il programma della manifestazione è stato presentato ieri nella sala di giunta dal sindaco Andrea Brancaleoni, col vice e assessore alla Cultura Mirko Perelli, l'assessore al Turismo Stefano Giglioli, Marco Pivari presidente Pro-Tresigallo, il consigliere Nicola Azzalli e Michele Brancaleoni.

«Si tratta di riscoprire le tradizioni dei nostri nonni sulla lavorazione del maiale, coinvolgendo la scuola e l' appuntamento finale in cui sono invitati-queste le loro parole-tutti gli amministratori ferraresi, a partire dal Presidente della Provincia e sindaco di Ferrara Tiziano Tagliani. E una giuria di cui faranno parte anche i patron della Spal Francesco Colombarini e Valter Mattioli.

L’edizione targata 2017 presenterà alcune novità rispetto a quella dell’anno precedente. Oltre ai nostri bravi volontari (novità: il servizio a tavola nello stand al coperto riscaldato) lavoreranno gli allievi della Scuola Alberghiera Navarra-Vergani di Ferrara, del Centro di Formazione Professionale di Cesta mentre la cucina sarà a cura di Ennio Occhiali».

Ecco in sintesi il ricco programma: giovedì 7 d mattinata dedicata alle scuole locali con lezioni alle classi sull'utilizzo del maiale e come si viveva il 'rito' della preparazione dei salami: alle 19 apertura stand gastronomico (prenotazioni: 338 2701661/328 9780807) con specialità ovviamente a base di carne di maiale. Vednerdì 8, festa dell’Immacolata, stand aperti anche a mezzogiorno a partire dalle ore 12 e poi fino alle 16 assaggi gratuiti delle specialità , alle 17 animazione in piazza. Sabato 9 oltre alle stand, ore 21 spettacolo Blow Joe. Domenica 10 : stand aperto ancora alle 12, alle 16 ancora assaggi gratuiti, alle ore 17 animazione: alle 19 la gara della salamina da sugo (iscrizioni entro venerdì).

Franco Corli