La Nuova Ferrara

TRESIGALLO. Giunta alla 13 esima edizione, la sagra “A zzuel al maial in piaza” (disfiamo il maiale in piazza) si tiene in piazza della Repubblica a Tresigallo da oggi a domenica. L’edizione 2017 avrà un salto professionale in più: «oltre ai nostri bravi volontari - spiegano dall’amministrazione -, lavoreranno gli allievi della Scuola alberghiera Navarra-Vergani di Ferrara, del Cfp di Cesta e la cucina a cura di Ennio Occhiali». Fra le novità il servizio a tavola nello stand al coperto riscaldato e la possibilità di acquistare gli insaccati al dettaglio in tutte e quattro le giornate di sagra.

Ecco in sintesi il programma: oggi mattinata dedicata alle scuole locali con lezioni alle classi sull’utilizzo del maiale e come si viveva il “rito” della preparazione dei salami, alle 19 apertura stand gastronomico (prenotazioni al 338 2701661 o 328 9780807); dopmani stand aperti già alle 12, alle 16 assaggi gratuiti delle specialità, alle 17 animazione in piazza; sabato, oltre allo stand, alle 21 musica con Blow Joe; domenica stand aperto ancora alle 12, alle 16 ancora assaggi gratuiti, alle 17 animazione, alle 19 la Gara della salamina (iscrizioni entro domani). (f.c.)