La Nuova Ferrara

BERRA . Oggi e domani si svolge la XIV edizione de “I oss dal maial”, manifestazione gastronomica/culturale organizzata dall’associazione Cultura e spettacolo Berrese, in collaborazione con il centro sociale La Colomba e il patrocinio dell’amministrazione comunale di Berra. La festa chiude l’anno di sagre e, come cita il titolo, è dedicata al “divin porcello”. È (a differenza delle altre feste, zanzara e bruscandolo) una manifestazione non mondiale, anzi quasi per pochi intimi, elitaria, riservata ai cultori de “I’Oss”. «Celebriamo il maiale che – spiega il presidente dell’associazione, Raffaella Nali - presente nel nostro territorio sin dai tempi remoti, è sempre stato considerato fonte primaria di sicurezza. Noi di Cultura e spettacolo abbiamo sentito la necessità, in un mondo di globalizzazione e di uniformità, di distinguerci proponendo la biodiversità gastronomica tramite piatti di maiale alternativo, che recupera i sapori del passato».

Nel ristorante allestito al centro sociale “La Colomba” si potranno degustare il bollito di ossi di maiale con cren e vino novello, maltagliati di fagioli, fegato in umido con polenta, cotechino, costine, stinco e torta di mele. Info: 348 0517784. (d.m.)