La Nuova Ferrara

Le festività sono anche l’occasione per riscoprire ed assaporare le specialità tipiche locali, e c'è stato un aumento record dei prodotti tradizionali riconosciuti all’Emilia-Romagna. In poco più di quindici anni, infatti le specialità tipiche regionali sono aumentate del 208 per cento, dai 126 dell’inizio degli anni 2000 ai 388 del 2017.

Diversi sono anche i prodotti tipici ferraresi: le anguille di Comacchio, l’aglio di Voghiera, i cappellacci di zucca, i cappelletti, la brazadela, la coppia ferrarese, il pampepato, il pasticcio di maccheroni senza dimenticare le pere e le nostre mele di pianura.

Ogni prodotto è frutto di una storia fatta di cultura e di sapori che esprimono al meglio la realtà gastronomica ferrarese, in cui la tradizione dei prodotti tipici si somma alla qualità dei prodotti a denominazione d’origine. Dop, Igp e prodotti tradizionali territoriali vanno difesi dalla banalizzazione e dall’omologazione dell’offerta agroalimentare e Coldiretti è e sarà anche nel 2018 in prima linea per la difesa del made in Italy e per la tutela dei diritti dei consumatori.

Consumatori che in occasione delle festività potranno rivolgersi alle aziende che praticano la vendita diretta per rifornire la dispensa in vista dei pranzi e delle cene che caratterizzano questo periodo.

Sia nei mercati di Campagna Amica che si trovano nei principali centri anche della nostra provincia che presso i punti vendita delle aziende accreditate , si possono ancora acquistare frutta e verdura di stagione del nostro territorio, vino, carne e salumi, conserve di frutta e verdura, passate di pomodoro, composte, formaggi, pane, miele, riso, per realizzare manicaretti a chilometri zero di sicura qualità garantiti dagli stessi produttori che potranno anche consigliare sul modo migliore di conservare e consumare i prodotti della nostra filiera italiana locale. (a.t.)