La Nuova Ferrara

LIDO POMPOSA. Saranno celebrati oggi alle 14.30, nella chiesa di San Giuseppe, i funerali di Maria Luisa Cavallari, titolare del ristorante Dancing Rocca’s del Lido Pomposa. L’imprenditrice, deceduta all’età di 82 anni all’ospedale del Delta, è annoverata tra i pionieri dei Lidi. Il ristorante, con annesso dancing, è stato il primo locale a sorgere a Lido Pomposa il 2 aprile 1957, ad opera di Riccardo Rocca, nonno di Gianfranco, Arnalda e Luigi Vitali. Nel 1970 la gestione è passata a Maria Luisa e al marito Luigi Folegatti ed è proprio dalla passione per la cucina e per la ricettività turistica che in tutti questi anni la struttura ha saputo distinguersi e crescere. Negli anni dell’ascesa del Lido Pomposa, il dancing ospitò musicisti e cantanti del calibro di Fausto Papetti, Carla Boni, Gino Latilla, Nicola Arigliano e Luciano Minghetti, conduttore del programma radiofonico “Ventimila lire per il vostro programma” su Radio Capodistria. «Alla tenera età di 82 anni - ricorda commossa la nipote Giada -, nonna era ancora il core business dell'attività, lavoratrice indefessa, affezionata all'accostamento di nuovi sapori, ha davvero donato tutta la sua vita alla cucina, offrendo ai clienti esperienze gastronomiche memorabili, frutto di ricercatezza e del suo talento straordinario». Maria Luisa Cavallari per quasi mezzo secolo è stata non solo un’imprenditrice “selfmade”, senza aver frequentato scuole alberghiere o stage all'estero, ma è stata prima di tutto un'amica, una confidente per generazioni di clienti, che la ricordano con affetto. «Nonna era genio e cuore - aggiunge la nipote Giada -; spero di portare alta la sua eredità emotiva». (k.r.)