La Nuova Ferrara

«Lo spreco alimentare rappresenta un problema di natura economica, ambientale, etica. La produzione di rifiuti alimentari e lo spreco alimentare sono problemi sempre più emergenti nelle economie occidentali, su cui gli Stati stanno cercando di individuare soluzioni». Lo sostiene Donato Rotundo, direttore dell'Area Sviluppo Sostenibile e Innovazione di Confagricoltura.

«Le leggi approvate negli ultimi mesi in Francia e in Italia - prosegue Rotundo - lo dimostrano: un importante passo in avanti per incrementare il recupero e la donazione delle eccedenze alimentari. In tale contesto, soprattutto nei Paesi occidentali, occorre concentrarsi in via prioritaria sugli anelli situati nella parte a valle della catena alimentare: in particolare a livello dei consumatori, delle famiglie, della distribuzione e della ristorazione collettiva. «Per quanto riguarda la produzione primaria - conclude il responsabile dell'Area Sviluppo Sostenibile e Innovazione di Confagricoltura - ha da sempre ridotto la produzione degli scarti che naturalmente vengono prodotti, riutilizzandoli come fertilizzanti, mangimi, per la produzione di energia, in un’ottica di economia circolare». (a.t.)