La Nuova Ferrara

L’incontro realizzato dal Consorzio dell’asparago Verde di Altedo IGP, in collaborazione con CSO Italy, si inserisce tra le iniziative del Consorzio per far conoscere le peculiarità e le potenzialità del prodotto sia dal punto di vista produttivo che commerciale. Molte sono state le tematiche affrontate, la storia del consorzio, le attività, la produzione, la commercializzazione e la valorizzazione di questo prezioso ortaggio.

Tomas Bosi di CSO Italy, nella sua relazione di apertura, ha descritto le dinamiche produttive che vedono di recente una ripresa delle superfici nazionali dedicate alla produzione di asparago, grazie anche al buon andamento commerciale, con consumi nazionali, in netta crescita negli ultimi due anni, circa 24.000 tonnellate, ed esportazioni che sono salite da circa 1.000 tonnellate dei primi anni duemila alle attuali 8.000 tonnellate. «La produzione dell’asparago interessa molte regioni italiane – ha poi proseguito Bosi – ma esiste un riconoscimento della qualità legato alla forte vocazionalità del territorio, che vede l’Emilia-Romagna, insieme al Veneto, ai primi posti. Il Presidente del Consorzio dell’Asparago Verde di Altedo IGP Gianni Cesari nella sua relazione si è soffermato sui tratti distintivi e sulla storia di questa coltivazione tradizionalmente legata al territorio emiliano.

«Il Consorzio di tutela dell'Asparago Verde di Altedo IGP nasce nel 2003 con lo scopo di incrementare e valorizzare la produzione di questa coltura, studiare tecniche colturali e di commercializzazione atte a migliorare e salvaguardare le caratteristiche peculiari del prodotto e la sua tipicità. La produzione di asparago in Italia è molto concentrata sulla tipologia verde che peraltro è in crescita, l’IGP in questo contesto sarà lo strumento fondamentale per la distintività delle prodotto» ha aggiunto Cesari.