La Nuova Ferrara

Quasi tre anni dopo l’entrata in vigore delle disposizionieuropee sull’informazione da fornire ai consumatori su prodotti alimentari preconfezionati, il 15 dicembre 2017 è stato approvato il decreto legislativo 231 che stabilisce le relative sanzioni ed entrerà in vigore da domani. Obbligatorie o volontarie che siano, le informazioni al consumatore devono essere conformi alle regole: ingredienti, allergeni, conservazione, scadenza, congelamento, paese di origine o di provenienza, dovranno essere forniti attenendosi ai criteri dettati dal Regolamento europeo sull’uso dei claim nutrizionali. Stesso discorso per ciò che riguarda le dichiarazioni nutrizionali. Per supportare le imprese in questo adempimento Unioncamere regionale e le Camere di commercio dell’Emilia-Romagna hanno realizzato un servizio a pagamento, Food Label Check, per la compilazione e la stampa di bozze di etichette per la vendita preconfezionata, sfusa e online nel settore gastronomico.

Food Label Check elabora per ogni combinazione di ingredienti, semilavorati, additivi, quantità e perdite di lavorazione, un prototipo aggiornato di etichetta con: lista degli ingredienti; indicazione degli allergeni; possibilità di evidenziare la percentuale di quantità di un singolo ingrediente rispetto al peso complessivo del prodotto (quid); dichiarazione nutrizionale; una indicazione automatica di claim nutrizionali utilizzabili; tre diversi formati stampabili in pdf; versione bilingue (italiano e tedesco).

Grazie ad una banca dati di più di 4.000 tra ingredienti, semilavorati e additivi, ognuno dei quali con i relativi valori nutrizionali scientificamente provati, l’applicazione consente al produttore di inserire la propria ricetta, compilare e stampare velocemente l’etichetta con il relativo valore nutrizionale. In questo modo è possibile soddisfare in velocemente alle richieste dei nuovi Regolamenti riguardo all’informazione dei consumatori sui prodotti alimentari e sull’uso dei claim nutrizionali. Nelle prossime settimane in tutte le Camere di Commercio della regione saranno organizzati eventi finalizzati alla presentazione del servizio Food Label Check insieme a un approfondimento sulla normativa inerente l’etichettatura alimentare e all’illustrazione della nuova disciplina sanzionatoria. Si iniziada Ferrara il 15 maggio alle ore 14.30.