La Nuova Ferrara

PORTO GARIBALDI. Lo sfrigolio della frittura di mare, a base di sardoncini, terracine, gamberi e calamari che anche per il prossimo fine settimana impreziosirà il menù, ha accompagnato ieri la cerimonia inaugurale della sagra della canocchia e della seppia davanti al mercato ittico di Porto Garibaldi, culminata nel classico taglio della maxi-torta, offerta da Federica della “Gelateria del cuore”.

La valorizzazione identitaria del territorio ed il richiamo turistico in bassa stagione sono i principi ispiratori dell'evento gastronomico, giunto all'ottava edizione, sotto l'egida del consorzio dei commercianti “L'Alba”, in collaborazione con la Cooperativa Piccola e Grande Pesca, con il mercato ittico di Porto Garibaldi e con la Famìa ad Magnavaca.

«Quest'anno la manifestazione è inserita nel programma di valorizzazione regionale che è il Festival del mare - ha esordito il sindaco Marco Fabbri, ringraziando i volontari e gli organizzatori per l'impegno profuso - Ringrazio anche i proprietari di Villa Bellini, luogo splendido, oggetto di eccellente recupero, aperta durante la sagra per attività laboratoriali».

Nel ricco menù della sagra si inserisce quest'anno una new entry, il guazzetto di canocchie in umido con polenta, ma tutti i piatti sono una celebrazione «dei sapori veri, genuini del territorio - ha aggiunto l'assessore alla cultura e agli eventi Alice Carli - è una sagra speciale come la buona tavola della nonna, realizzata da persone altrettanto speciali, che ci mettono il cuore».

Il presidente della cooperativa Piccola e Grande Pesca, Ariberto Felletti, che gestisce anche il mercato ittico comunale, ha ricordato l'atteso ritorno degli aperitivi estivi con i pescatori, che si svolgeranno tutti i venerdì sera da metà giugno a metà settembre, tra racconti, aneddoti di pesca, canti, degustazioni, da vivere al tramonto, sul portico esterno del mercato ittico. Lorena Carli, presidente dell’ “Alba”, ha rinnovato l'invito allo stand e agli eventi collaterali della sagra, in programma anche oggi e nel prossimo fine settimana. (k.r.)