La Nuova Ferrara

L’economia di Voghiera in questi anni è stata insaporita dall’aglio. La tradizione, l’agricoltura di qualità e di nicchia hanno saputo dare lustro ad un prodotto considerato povero e che invece si sta dimostrando vero oro bianco per il territorio. Geniale è stata l’intuizione di costruire il Consorzio Produttori Aglio di Voghiera, costituito nel 2000, che ha come scopo la tutela e la promozione di questo prodotto agricolo tradizionale. Una produzione che ha ottenuto nel 2010 la designazione europea Dop (Denominazione di Origine Protetta). La qualità e la filiera produttiva dell’aglio di Voghiera Dop sono garantiti dal Consorzio che adotta un severo codice disciplinare di produzione. Il ruolo del Consorzio, riconosciuto dal Ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali, è fondamentale per preservare l’intreccio unico e irripetibile di saperi, competenze e saper fare. Il consorzio raggruppa tutte le 40 aziende produttrici e confezionatrici dell’aglio di Voghiera Dop ed ha sede al Borgo le Aie a Gualdo. Sono più di 100 ettari ogni anno quelli destinati alla coltivazione dell’aglio di Voghiera Dop nella Provincia di Ferrara.