La Nuova Ferrara

GORO. L’appuntamento è sicuramente tra i più importanti sotto l’aspetto enogastronomico e della promozione del territorio del Delta del Po. È quello della Sagra della vongola verace in programma per altri due fine settimana a Goro nella zona del Porto e che ha tagliato il traguardo della XX edizione. Infatti sono passati vent’anni da quella prima edizione del luglio 1998.

Vadis Paesanti era l’assessore al Turismo di Goro e contribuì a far nascere questo importante appuntamento, con lui abbiamo ricordato quella prima edizione: «Era il periodo della promozione dei prodotti tipici della provincia di Ferrara, il Consorzio Verde Delta ci invitò ad aderire al progetto, cosa che abbiamo fatto con grande entusiasmo e non poteva che chiamarsi Sagra della Vongola».

In quella prima edizione continua Paesanti, fu importante l’apporto della società sportiva Ricci Goro, «mi ricordo che già in quella prima edizione organizzammo, anche se in maniera artigianale, e la vendita del prodotto fresco, con un camioncino e una esigua quantità di prodotto fornita dal Copego: non c’era lo stand gastronomico e ci siamo limitati a cuocere degli assaggi con alcuni fornelli. Però fu un successo e viatico importante per il futuro della Sagra. Anche allora organizzammo visite guidate nella Sacca con partenza da Goro con Ferrari e partenza da Gorino con Uspa e Schiavi».

Paesanti ricorda anche com’era quel 1998 a livello di pesca e produzione della vongola verace: «Erano passati circa dieci anni dalla semina delle prime concessioni e già eravamo il maggior produttore europeo della vongola verace, l’apice era stato raggiunto agli inizi degli anni ’90. Sono passati 20 anni e, tra alti e bassi, comunque possiamo ritenerci soddisfatti. È stato fatto un grande lavoro, però non dobbiamo abbassare la guardia e restare concentrati e lavorare uniti per un futuro ancora migliore per il nostro territorio». –

Odino Passarella

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