La Nuova Ferrara

Sarà anche il caldo di questa torrida estate, ma il gelato ai ferraresi piace. Lo dicono anche le cifre sui consumi di questo prelibato prodotto, confezionato artigianalmente da tanti qualificati operatori.

Tant’è che sul nostro territorio i consumi raggiungono i 12 milioni e 400 mila euro, con una spesa famigliare media di 71 euro all’anno. Non per niente sono 84 le imprese gelatiere tra capoluogo e provincia di Ferrara, 62 delle quali artigiane – pari al 74% - per un totale di 150 addetti. A rivelarlo è il Centro Studio Nazionale della Confartigianato, che su questo segmento dell’economia ha effettuato un approfondimento, rivelando, ad esempio, che un confronto tra giugno 2018 e giugno 2017 conferma che il costodel prodotto è sceso del 2%.

«Ma il valore del gelato, come spiega Paolo Cirelli, vicesegretario provinciale di Confartigianato Ferrara, va ben oltre il palato, ed è strettamente connesso ai prodotti di lavorazione e agli ingredienti, tutti freschi e di stagione». —

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