La Nuova Ferrara

COMACCHIO

Si preannuncia ricca e coinvolgente la 20ª edizione della Sagra dell’anguilla, presentata ieri. Tante le novità, a partire dal team organizzativo: da quest’anno l’Associazione calcistica San Giuseppe, rappresentata da Gianluca Castaldi, in stretta collaborazione con l’Anmi di Comacchio a rilevare il considerevole testimone dalla società sportiva Volania.

«Abbiamo costruito una squadra forte e coesa, i punti di forza di ognuno di noi è servita per organizzare al meglio questo evento ed a integrarlo con tante novità - ha detto un emozionato Castaldi -. All’interno dello stand gastronomico sull’Argine Fattibello abbiamo creato uno spazio aggiuntivo, denominato La Locanda, dove poter dare una proposta diversa, un valore aggiunto ai piatti già presenti da anni in sagra e che rappresentano la nostra identità gastronomica».

Dal 28 di settembre al 14 ottobre un nutrito programma darà luce e slancio alla regina del Delta e ai prodotti tipici locali. Non solo stand gastronomici lungo le vie del centro cittadino, ma un connubio inscindibile tra buon cibo, cultura locale e natura. Ospiti d'eccezione Stefano Callegari, vincitore della 4ª edizione di Masterchef e chef Rubio, che darà supporto al famoso chef giapponese Jin Ogata, che presenterà una sua originale ricetta.

Il ricco programma che prevede escursioni in batana, visite guidate alla scoperta dei processi produttivi da cui si ottiene l’anguilla marinata e la possibilità di poter assistere alla spiedatura, all'accensione dei fuochi per la cottura di questo orgoglio gastronomico locale. Non mancherà la tipica gara dei Vulicepi, poi la musica, ad esempio la Filarmonica di Tresigallo che proporrà le colonne sonore di Morricone. —

Annalisa Fabbri

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