Ritornano i giorni dedicata alla saba Prodotto dall’uva
Tutto è pronto per la nuova edizione di “Non solo Saba” , che ha visto lo scorso anno un notevole afflusso di persone ed una piena soddisfazione delle aziende partecipanti. L’evento per il 2018 si...
Tutto è pronto per la nuova edizione di “Non solo Saba” , che ha visto lo scorso anno un notevole afflusso di persone ed una piena soddisfazione delle aziende partecipanti.
L’evento per il 2018 si terrà nelle giornate del 20 e 21 ottobre in piazza Municipale a Ferrara.
Questo evento vuole tracciare un percorso ideale di evoluzione del prodotto, dai Sughi Saba, Savor, Mosto cotto fino all’Aceto Balsamico, con la presenza di produttori che metteranno in degustazione e vendita i suddetti prodotti, nonché i loro derivati e quelli di stagione.
La saba, tipico prodotto di Emilia Romagna, Marche e Sardegna, è uno sciroppo d’uva ricavato dal mosto appena pronto di uva bianca o rossa. Si era soliti accompagnare la saba per i dolci casalinghi (sabadoni), alla polenta, gnocco fritto, squisita con formaggi stagionati e saporiti, come condimento per insalata e come salsa per gelato alla crema e panna.
All’interno della manifestazione previsto un importante momento di ristorazione nelle due giornate attraverso la riscoperta di ricette tradizionali e innovative, che prevedano l’uso della Saba e dell’Aceto Balsamico. —
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