Il pane e il tartufo le due perle della Fiera d’Ottobre
Presentato il programma delle iniziative al via domani tra novità e tradizione Prevista anche una cena in ricordo di monsignor Vincenzi
BONDENO
«All’interno della tradizione della fiera, ci sono due novità: il lavoro che è stato fatto sulla panificazione e il tartufo». Così ieri il sindaco Fabio Bergamini ha presentato la centenaria Fiera di Ottobre.
Proprio ieri mattina si è tenuto l’incontro preliminare per il corso di formazione per panificatori, «che – spiega il primo cittadino – è una professione nobilissima, da riscoprire. Nel mondo del tartufo esistono situazioni di non completa garanzia per il consumatore o l’appassionato. Abbiamo realizzato per questo un disciplinare per certificarlo con la Deco e per garantirne la qualità e provenienza geografica».
la sagra
In sala ci sono Mattia Bagnolati (associazione Al Ramiol), ed Erika Preti (Wine Meeting Er), che hanno dato vita assieme ad una gustosa anteprima della sagra, a La Florida, appena due settimane fa.
«I piatti della sagra – dice Bagnolati – sono base di prodotti locali, con una novità: lo zafferano di Ferrara».
In ricordo di monsignor Marcello Vincenzi, mercoledì 17 ottobre verrà organizzata una cena di beneficenza per sostenere la ricostruzione del Cpa di Borgo Paioli. Mentre il vicesindaco Simone Saletti ricorda come «la fiera ha rappresentato in passato per la comunità un momento di consuntivo del mondo agricolo e una fiera del bestiame. Negli anni, si è arricchita di eventi».
IL BORGO DEL PANE
Come quelli del “borgo del pane”, descritti da Marilena Magagna e Vanna Zoboli (Panarea 2): «Nello stand ci sono forni e impastatrici, per mostrare come si fa la “pincia” (novità di quest’anno; ndr), la pizza ed il pane. Vedremo in visita circa 300 bambini – spiega Zoboli – che impareranno a fare il pane partendo dai suoi ingredienti».
Prevista anche un’iniziativa in collaborazione con il Gruppo Archeologico, per capire come si impastava nell’antichità. Spazio anche a iniziative educative: si veda il laboratorio per imparare a riutilizzare il pane in cucina. Mentre sono riconfermate le partnership con Ascom (per lo “Sbaracco” dei commercianti), con Cna, che ha riservato un’area agli imprenditori locali.
la gara
In scaletta, poi, la gara per l’assegnazione della “coppietta d’oro” e la partecipazione dei panificatori del territorio, ed il Trofeo Panarea. «Il quale – assicura Silvano Cornacchini (Vecchie Ruote) – è giunto alla 14ª edizione, con circa 200 equipaggi, che porteranno in passerella una serie di veicoli che hanno fatto la storia».
«Lo spettacolo viaggiante – dice Francesca Poltronieri – offrirà gratis il luna park alle materne del territorio, grazie anche all’azienda di trasporti La Valle e Sst». —
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