La Nuova Ferrara

I segnali di sofferenza che l’ambiente, ormai costantemente, manda all’uomo non possono più rimanere inascoltati e impongono dei cambiamenti. Così Ferrara tenta una risposta e organizza, per il 20 novembre, a palazzo Bonacossi, lo Sprecozero Day, una giornata dedicata alla lotta allo spreco e alla promozione di iniziative sulla sostenibilità ambientale. «Si tratta – sottolinea l’assessore all’ambiente Caterina Ferri – di una giornata di riflessione sulla lotta allo spreco alimentare e di diffusione delle iniziative che da diversi anni l’amministrazione porta avanti come, per esempio, l’azione dedicata alla riduzione dello spreco alimentare nelle mense scolastiche». In mattinata verrà presentato anche il progetto “Sprèkon” che si pone l’obiettivo di accrescere la responsabilità economica, ecologica e sociale dei ragazzi nella fascia di età tra i 6 e i 12 anni.

Sarà, poi, la volta di Last Minute Market, società attiva nel recupero di eccedenze alimentari, che illustrerà l’impatto dello spreco alimentare sull’ambiente. Perché sprecare cibo è un tema etico ma anche economico, come ricorda il sindaco di Sasso Marconi e presidente di Sprecozero.net, Stefano Mazzetti: «Ogni anno vengono sprecati 1,3 miliardi di tonnellate di cibo nel mondo e questo aumenta il costo ambientale per la società. Costi legati al prelievo di materie prime, ai consumi energetici utilizzati per il trasporto, con conseguente aumento di CO2. Così l’ambiente viene alterato invano, senza soddisfare alcun bisogno». La giornata si chiuderà a Baura con un workshop pratico di produzione di birra artigianale utilizzando eccedenze di pane ferrarese. –

Giovanna Corrieri

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