La Nuova Ferrara

Un marchio storico, un nuovo inizio: è la nuova stagione di Vayra 1905 azienda ferrarese specializzata nella realizzazione di prodotti per la gelateria e l’arte dolciaria operativa nel suo stabilimento in via Zandonai.

Vayra affonda le sue radici agli inizi del secolo scorso (nel 1905) nella storica bottega di via delle Pescherie Vecchie a Ferrara dove il fondatore Mario Vayra inizia la produzione di gustosi sciroppi (famoso quell’amarena), coni e semilavorati per l’arte della gelateria. Un passato ricco di prestigiosi riconoscimenti internazionali. Poi intorno al 1970 il trasferimento nella zona di via Bologna dove alle tradizionali produzioni di semilavorati si aggiunge la commercializzazione di arredi e macchine del settore.

«Mio nonno Mario Vayra – racconta la nipote Silvia – è stato un pioniere di questa produzione, aveva molto creatività e inventiva nel ramo commerciale e la sua attività si ingrandì nel tempo. La nostra è una famiglia originaria del Piemonte».

È Filippo Bortolini a fare il punto della situazione di questa azienda: «Intendiamo valorizzare al massimo questo storico marchio di Ferrara – commenta in qualità di amministratore delegato e socio affiancato da Mario Coppini con il quale ha rilevato l’attività – con lo scopo di mantenere l’altissima qualità artigianale dei prodotti e nel contempo introducendo innovativi processi tecnologici, come richiede il mercato in continua evoluzione». Un lancio che vede la collaborazione di Ascom Ferrara. Una sinergia che si concretizzerà il 4 dicembre dalle 16 al Borgo le Aie (Gualdo) – in anteprima ad un gruppo selezionato di operatori – di un ventaglio di prodotti che poi verranno lanciati al Sigep di Rimini dal prossimo 19 gennaio. –

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