La Nuova Ferrara

Quest’anno si potrà festeggiare il Natale con un panettone quasi interamente Made in Ferrara. Si chiama “Giorgione”, come la varietà di grano tenero selezionata geneticamente dalla Società italiana sementi, coltivata in gran parte nei 4mila ettari dedicati nel Ferrarese e lavorata alla Molini Pivetti di Cento. Di più, lo zucchero proviene dalla Coprob di Minerbio dove sono lavorate bietole al 50% coltivate in provincia e le uova sono prodotte nel Basso Ferrarese.

«Il progetto è nato ad un convegno con Giorgio Dal Piano, amministratore della Deco Industrie che produce il panettone - spiega Adriano Facchini, consulente della Deco e tra gli ideatori dell’operazione - L’idea davvero innovativa è la genetica totalmente italiana, anzi emiliana. Deco ha affrontato questa prima prova produttiva con volumi ancora ridotti». Si parte con circa 100mila pezzi per sondare il gradimento del mercato. Il grano Giorgione si sta dimostrando l’ideale per l’industria dolciaria. —

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