La Nuova Ferrara

COPPARO. Nuova importante iniziativa quella presentata ieri in Municipio a Copparo, proposta da Slow food, in collaborazione con l’amministrazione comunale. Erano presenti gli assessori Paola Bertelli e Marco Mazzali, insieme con il fiduciario di Slow food, Francesco Martina. Le iniziative saranno due: giovedì 17 gennaio una serata “Slow wine”, mentre dal 31 gennaio e per tutto febbraio, il giovedì sarà proposta una serata per il master of Food– vino, con in aula Fabio Giavedoni, formatore di Slow food e curatore della rivista Slow wine.

la cultura del vino

Per Slow food le iniziative di divulgazione si definiscono sempre master e puntano a divulgare la cultura del cibo, non solo a livello di gusto (imprescindibile), ma anche sulla cultura della produzione, la scienza che c’è dietro. Un approccio complessivo ed approfondito.

Le due iniziative hanno come protagonista il vino. La serata del 17 gennaio (costo 10 euro, massimo di partecipanti fissato a 30) introdurrà alla cultura del vino e proporrà un primo approccio alla degustazione del vino, proponendo la degustazione di vino quotidiano, Slow wine e Grande vino (il costo della serata sarà dedotto dal costo del master successivo).

Per quanto riguarda il master (ad una delle lezioni parteciperà l’enologa e sommelier copparese Annalisa Barison, presidente Ais), ad un costo di 165 euro, più 25 per la tessera slow food (ma anche con sei calici da degustazione da utilizzare nel master). Sei lezioni in cinque serate (e ci sarà una visita ad un’azienda vitivinicola sul territorio), con l’approccio al mondo del vino, ma un approccio “slow”, con attenzione al concetto del buono, del pulito e del giusto, alla sostenibilità ambientale ed al rapporto virtuoso del vignaiolo con il territorio.

Gli incontri, sia la serata slow wine che le lezioni del master, saranno ospitate dalla galleria civica Alda Costa, a partire dalle 20. Info e iscrizioni al 347. 3205273. —

Alessandro Bassi

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