La Nuova Ferrara

Crescono le aziende bio. In particolare nel Ferrarese, in base dei dati Camera di Commercio 2017, la crescita delle aziende agricole che ha scelto il biologico è notevole: oltre 350 aziende e 18.000 ettari coltivati. Tendenza confermata anche nel 2018.

Secondo Stefano Calderoni, presidente provinciale Cia Ferrara, l’agricoltura biologica è diventata «una possibilità concreta di reddito, ma serve maggiore aggregazione produttiva». Analizzando i dati salta all’occhio la «crescita esponenziale di una modalità produttiva che, fino a pochi anni fa, era considerata marginale, come lo era il numero di consumatori che sceglieva prodotti bio - continua Calderoni -. Ma è evidente anche che gli operatori biologici non sono organizzati perché quasi 3 realtà su 4 (il 72,5% del totale) sono imprese individuali, il 9,8% società semplici e solo l’8,4% ha una veste giuridica più “forte” e appena il 2,2% sono cooperative. Questa è la maggiore fragilità del sistema agricolo, non solo bio ma anche tradizionale. Per conquistare nuovi mercati servono filiere e aggregazione; il singolo agricoltore può pensare di fare vendita diretta dei propri prodotti biologici o di aprire un e-commerce. Ma sarà sempre troppo piccolo per affrontare la concorrenza o per garantire una certa quantità e varietà di prodotti». —

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