La Nuova Ferrara

l’avventura

Una sfida serrata, combattuta fino all’ultimo piatto ma, purtroppo, Simone Finetti non ce l’ha fatta ad arrivare sul gradino più alto di MasterChef all stars, lasciato al collega Michele Cannistraro, “Il cannibale di Rozzano”. Resta, comunque, per il cuoco di Consandolo un’avventura bellissima, a conferma di quanto di buono fece all’esordio in tv. Se allora arrivò ad un passo dall’ultimo atto, stavolta nella sfida delle sfide è giunto in finale, in compagnia di Michele e Rubina, quindi fra i primi tre assoluti del programma più importante d’Italia del settore.

la sfida

Al via ci sono Rubina, Simone, Danny, Maradona e Michele, in giuria Antonino Cannavacciuolo, Bruno Barbieri e Giorgio Locatelli. Col motto “Che la forza della nonna sia con me”, dopo la Mistery Box, che vince, e l’Invention test, per Simone c’è la finale. L’argentano si presenta con “Acido”, gambero viola di Gallipoli, spuma di burrata, gel di maracuja, tartufo, mandorle e fave di cacao («non abbastanza acido» dicono i giudici). Come antipasto ecco “Amaro”, tartare di ricciola, wafer al cacao, maionese di ricci di mare, insalata riccia al pompelmo rosa (per Cannavacciuolo piatto molto interessante). Il primo è il suo “Sapido”: raviolo al tuorlo di Parisi, farcitura di marmellata di scalogno, ricotta e scarola, salsa di pollo di Bres, germogli di pisello e caviale tradition. Nel secondo Simone anticipa i rivali col suo “Dolce”: triglia, foie gras laccato ai fichi senapati, lenticchie beluga, bouillabaisse (piatto che i giudici definiscono rivisitazione in chiave mare del filetto alla Rossini). Il verdetto dice Michele, ma Simone può dirsi soddisfatto.

a scuola

E martedì, dalle 10.30 alle 12.30, nell’auditorium della sede del Liceo Carducci in via Canapa 75, a Ferrara, Simone incontrerà i ragazzi della sezione B (dalla 2ª alla 5ª), opzione biologico ambientale. —

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