La Nuova Ferrara

BONDENO. È iniziata una nuova fase per il Comune di Bondeno rispetto al Mercatino dei sapori che, comunque, continua in forma itinerante nelle frazioni e, il sabato mattina, nel capoluogo. Il nuovo passo dell’amministrazione, deliberato nei giorni scorsi, è l’apertura di un agrimarket che si chiamerà Casa delle Deco. Si tratta di un luogo dove domanda e offerta si incontreranno e in cui verranno promossi i prodotti agricoli locali. Il futuro del mercato agricolo, dei prodotti del territorio, prende ispirazione dal commercio del passato, dal cosiddetto “km zero”.

Il modello si ispira a quello già in voga nei paesi nord-europei, di un punto di promozione di prodotti rivolti al pubblico, che cambia volto periodicamente. Anche con la stagionalità o esaltando la novità, fidelizzando però il potenziale cliente (in questo caso) al coltivatore ed a colui che sta dall’altra parte del banco.

Il concetto è molto semplice: «Vetrine e interni del negozio si riempiranno di prodotti sempre nuovi e di stagione – spiega il sindaco Fabio Bergamini, sindaco di Bondeno, tra i promotori del progetto –. Gli agricoltori potranno usare questo spazio per promuovere le loro eccellenze, ma anche semplicemente per facilitarne l’ordinazione da parte degli utenti, che troveranno in piazza Garibaldi un punto di riferimento sempre disponibile». La rotazione dei prodotti e il rinnovo puntuale dell’offerta saranno i punti di forza. Senza dimenticare, ovviamente, le possibilità di indotto locale.

Inoltro nel progetto è previsto che la “Casa delle Deco” sia arricchita di una parte espositiva, che servirà a collegare i prodotti con la tradizione, il folklore e la cultura agroalimentare locale. Senza dimenticare uno spazio per la diffusione della cultura del recupero e della conservazione, per evitare gli sprechi alimentari domestici e per riciclare gli alimenti in deliziose ricette. Sollecitando, in tal modo, anche una cultura del rispetto dell’ambiente e della biodiversità. —

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