La Nuova Ferrara

C’è una realtà ferrarese che si sta ampliando nel campo della ristorazione e del pubblico esercizio. È un gruppo imprenditoriale sviluppatosi da Bota srl, nata nell’ottobre 2015 partendo dalla gestione del Pool Bar della piscina di via Beethoven. In tre anni e mezzo l’azienda, che vede come uno degli amministratore e soci Nicola Tavolazzi, è riuscita ad allargarsi acquisendo nuovi locali in punti strategici della città e conseguentemente assumendo personale e competenze.

Uno dei colpi sul piano professionale è quello di aver ingaggiato Stefano Benetti come direttore operativo, vista la lunga esperienza nel ramo del catering maturata in questi anni.

Sinergie

Nel frattempo la società, che vede come soci Alessio Brissolese e Davide Cremonini, ha sviluppato progetti con “Estense Restauri srl” di Ben Kulli, Klodian Omuri e Matteo Castaldi per la ristrutturazione edilizia nei nuovi posti in cui la società ha aperto.

Il gruppo nel 2016 ha poi acquisito assieme a Bottoni Francesco il bar ristorante “Match Point” al tennis Club di via Porta Catena e dal febbraio 2018 ha vinto il bando per gestire all’interno del Castello estense la prestigiosa Caffetteria al piano nobile. L’ultimo tassello in fatto di acquisizioni e aperture riguarda l’Hangar Birrerie negli spazi del Consorzio Grisù in via Poledrelli, dopo un lavoro di progettazione e ristrutturazione assieme ad Estense Restauri srl.

«Ci stiamo ampliando - dichiara Nicola Tavolazzi - anche perché ci stiamo rendendo contro che Ferrara ha molte potenzialità. Cominciando proprio dall’ultimo nato, l’Hangar Birrerie all’interno di Factory Grisù, devo dire che con la sua collocazione vicino allo stadio, con i pre e post partita, è frequentatissimo. Ma poi si fanno serate interessanti e ricordiamo che siamo all’interno del quartiere Giardino. Utilizzando poi la varie sinergie che abbiamo, vogliamo mettere in rete sia le location che gli eventi che possono nascere. Ad esempio facciamo molti incontri a tema all’interno della caffetteria in Castello».

L’azienda che ormai ha raggiunto un numero di 20 dipendenti, dopo essere partita con 2, sta puntando anche a gettare le basi per nuovi progetti, non nascondendo la voglia di sviluppare l’attuale gestione del Match Point, all’interno della Cittadella della sport che dovrebbe essere costruita in via Porta Catena.

Este Catering

L’altro punto di forza dell’azienda ormai da un anno è il Catering & Eventi, con il nuovo marchio “Este Catering”, attivo sotto la sapiente regia di Stefano Benetti e può contare su un gruppo di ristorazione in grado di confezionare i pasti anche fuori Ferrara in caso di richiesta.

«L’ultima commessa - spiega Benetti - è quella di servire i pasti due volte al giorno ai lavoratori impegnati alla costruzione del centro meteo a Bologna. Abbiamo acquisito anche un’interessante rete di fornitori che stiamo allargando, ma anche selezionando».

«Il nostro interesse - conclude Tavolazzi - è anche quello di ben competere anche nel campo dello street food. Saremo in piazza Ariostea per il MangiaFexpo ad inizio luglio, poi al mercato europeo di fine settembre e torneremo anche allo street food». —

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