La Nuova Ferrara

Sono stati coinvolti più di 500 studenti e 30 insegnanti, in tutto 18 classi di 10 scuole superiori dell’Emilia-Romagna hanno partecipato ai 36 laboratori realizzati da marzo a maggio 2019 da una biologa nutrizionista, con la partecipazione di alcuni operatori di Fattoria didattica. Agli studenti e agli insegnanti coinvolti sono state distribuite 600 cartoline, con il decalogo delle buone pratiche per non sprecare cibo. È stata inoltre realizzata una campagna informativa sui profili Fb e Instagram dedicati. Alto il coinvolgimento degli studenti, come dimostra questa nota di un liceale dell’Ariosto di Ferrara: «È andata molto bene, ci siamo divertiti tantissimo sia noi che i genitori. La parte dello spreco è stata per me tra le migliori e i genitori hanno creato dei piatti molto interessanti».

“Stop allo spreco” è il progetto pilota di educazione agro-alimentare che ha coinvolto scuole, fattorie didattiche e cittadini. Un progetto voluto dall’assessorato all’agricoltura della Regione Emilia-Romagna, finanziato con i fondi della Legge Regionale n. 29/2002, patrocinato dall’Ufficio Scolastico Regionale e gestito da Alimos Soc. Coop di Cesena. Un progetto, peraltro, che ha una grandissima valenza culturale visto che vuole promuovere tra i giovani le sane pratiche di alimentazione. Ma non solo. Come fare la spesa, cosa acquistare, come sistemare nel frigorifero i cibi? Come evitare che gli alimenti siano da buttare perché li abbiamo fatti scadere dimenticandoli in frigo o in uno scaffale? Da queste domande semplici, ma utili per modificare il proprio stile di vita e di alimentazione, ha preso avvio il progetto con l’intento di far maturare nei ragazzi l’importanza della scelta alimentare e di rendersi sensibili rispetto al valore del cibo. Il cibo difatti è seme, terra, acqua, sole, fatica e competenza, nutrimento, gusto e cultura. —

A.T.

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