La Nuova Ferrara

“Pesce d’agosto”: il nuovo numero di “Live”, il mensile del gruppo Gedi in edicola da domani (in abbinamento con questo giornale a euro 0, 50 in più) entra nel cuore dell’estate, in particolare della vacanza al mare, e dei suoi sapori. Come sempre, “Live” si avvale dei consigli di esperti per fornire ai lettori suggerimenti e criteri per scegliere al meglio in ogni circostanza. E, anche in questo caso, sono cinque i nutrizionisti consultati dalla redazione del periodico, diretto da Daniela Minerva, per spiegare quali pesci cucinare per nutrirsi in modo sano e senza rinunciare ai buoni sapori della tavola.

I CONSIGLI

Al momento dell’acquisto, i nutrizionisti (che sollecitano a mangiare pesce almeno tre volte alla settimana) dicono di orientarsi su pesci adulti e di stagione. Ad esempio, il consiglio di Silvestro Greco, biologo marino e presidente del comitato scientifico di Slow Fish (dedicato al mare e alle sue risorse) è di acquistare il pesce a ciclo vitale breve. Nel Mediterraneo a luglio e agosto c’è solo l’imbarazzo della scelta, sottolinea l’esperto: «Troviamo sgombro, sugarello, triglia, mormora, pagello, palamita, ricciola, pesce sciabola, musdea, nasello, zerro, laccia, aguglia, oltre ad alici e sarde».

Ogni mattina in Italia arriva pesce da circa 40 Paesi del mondo e buona parte di quello che finisce sulle nostre tavole è di provenienza estera, è evidenziato su “Live”. L’import ha raggiunto un giro di 1, 35 milioni di tonnellate nel 2018. Quindi, bisogna leggere attentamente l’etichetta o il cartellino, su cui deve essere riportata la zona di cattura, definita da un codice Fao. «Il Mediterraneo, ad esempio, è indicato dai codici 37, 37. 1 e 37. 2 – spiega ancora Greco – e quando legge questi numeri il consumatore è sicuro di mangiare pesce pescato in Italia». Sul mensile, comunque, si potranno trovare tutte le indicazioni per compiere un’ottima scelta informata.

IN VACANZA

Ma nel nuovo numero di “Live” ci sono anche consigli sulle vacanze in montagna, sui viaggi (con consigli pratici e utili per chi si sposta). La Guida di “Live”, invece, è dedicata ai tatuaggi. Con l’indicazione di sette regole d’oro da seguire se si decide di farsi tatuare. E visto che in vacanza non tutti riescono a prendersi un periodo di riposo dai social, “Live” propone anche un piccolo galateo per non diventare sgarbati e smodati tra like, chat e messaggi. —