coltivazioni
Primato di Ferrara nella produzione del riso in regione
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Ferrara è uno dei primi produttori di riso in Regione. Fino a sette anni fa in Emilia Romagna erano 10mila gli ettari coltivati a riso; negli ultimi anni sono calati a circa 6mila, ma praticamente il 99% è nel ferrarese. Si tratta precisamente di 5.930 ettari in Regione, di cui 5.488 a Ferrara, seguita da Piacenza (200) e Modena (177), Bologna (58), Reggio Emilia (3). Le varietà di riso più presenti sono quelle di riso da risotto: Arborio, Carnaroli e Baldo.
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