La Nuova Ferrara

BONDENO. Uno sguardo al cielo, per ammirare gli alianti in volo e verso la tavola, dove l’associazione Sagre e dintorni ha presentato le sue specialità a base di storione. È accaduto a Pavullo nel Frignano (Mo), dove si sono conclusi i Campionati mondiali di “Volo a vela”, classe 13.5 metri. Una kermesse planetaria dedicata agli alianti, capace di attirare sportivi e turisti e che non ha mancato di offrire uno spazio gastronomico rivolto alle sagre: di scena, l’associazione “Festival dei risotti” e, appunto, Sagre e dintorni, l’associazione di Santa Bianca presieduta da Loris Cattabriga. «Si è trattato di una splendida manifestazione – dice Cattabriga – in cui abbiamo potuto mettere in tavola alcune specialità della nostra tradizione». «Il “Festival dei risotti” - continua - ha presentato varie portate a base di riso, con zucca e radicchio, mentre noi abbiamo deciso di riaffermare lo storione, pietanza tipica della tradizione culinaria ferrarese».

Lo scorso maggio, poi “Sagre e dintorni”, ha ospitato nella propria sede la presentazione ufficiale della Sagra dello storione svoltasi a Casumaro, illustrando le proprietà nutritive del pesce che risale al Triassico, noto dall’antichità: tanto che i latini lo conoscevano come “lupi del Tevere”. —

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