La Nuova Ferrara

Il pane è o non è ambasciatore di Ferrara nel mondo? Ambasciatore unico magari no, ma di certo l’azienda Vassalli di viale Veneziani è stata l’unica attività ferrarese presente a Milano durante l’evento Host, la fiera numericamente più grande del mondo riservata alla ristorazione, l’ospitalità in genere e la tavola, compreso il settore arredamenti.

Si trattava della 41ª edizione della fiera, con circa 2.250 espositore provenienti da 141 diversi Paesi, 500 singoli eventi e, chiaramente, un gran numero di buyer. Fra gli espositori anche lo stand di Vassalli, che ha visto il pane letteralmente “bruciato” dai presenti. E non solo, in occasione di Host è andata in scena un bell’esempio di partnership, perché fra i prodotti presentati allo stand dell’azienda di panificazione ferrarese c’era anche una speciale pizza, realizzata con polpa di pomodoro dell’azienda Le Due Valli, leader europeo nel settore del biologico, con sede ad Ostellato.

l’esperienza

Durante la fiera ha partecipato anche il manager ferrarese Adriano Facchini, il quale non ha mancato di dare un supporto organizzativo e dimostrativo. «A livello generale - racconta -, anche la grande distribuzione sta investendo sugli “angoli” della ristorazione, quelli che possono essere esempi di un singolo territorio, vedi Vassalli per Ferrara. La ristorazione è una delle poche voci in crescita nell’economia mondiale, soprattutto sono in crescita i dati di chi ordina il cibo a casa. È un’onda da cavalcare, specie per una provincia come la nostra, spiccatamente agricola. Per questo spiace che solo Vassalli fosse a Milano per rappresentare il nostro territorio e i suoi prodotti». —

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