La Nuova Ferrara

BONDENO. È stata inaugurata sabato la nuova pasticceria in fondo a via Bonati. Ad aprirla Mattia Pirani che ha raccontato: «L’ispirazione me l’ha data Angelo Gala, pasticcere. Rispetto alla precedente attività, da “bar pasticceria” ho portato l’attività ad essere una “pasticceria caffetteria”, perché voglio andare sul moderno, ma tornare al tempo stesso al tradizionale. Vorrei cercare di tornare un po’ indietro, verso una tradizione che si sta perdendo e verso gusti che non si trovano più». Il sindaco Fabio Bergamini, presente all’inaugurazione, ha salutato con entusiasmo la nuova attività. Presenti anche l’assessore Francesca Aria Poltronieri e Roberto Giacomini (Ascom): «Un esercizio in più che si aggiunge a Bondeno. Si tratta di una risposta positiva che va verso la riscoperta di una pasticceria tradizionale». —

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