Dieci aziende del Ferrarese alla conquista del Sigep a Rimini
Salone internazionale del dolce e del gelato Cinque settore espositivi per i più golosi
la fiera
Una decina di aziende ferraresi (presenti circa 1.300 aziende) parteciperanno all’edizione numero 41 del Sigep, il Salone internazionale professionale dedicato al gelato artigianale e all’arte del dolce in calendario nei padiglioni della fiera di Rimini dal 18 al 22 gennaio. Cinque i settori: Gelato, Pastry, Chocolate, Bakery e Coffee.
In contemporanea si svolge A. B. Tech Expo, la manifestazione dedicata al mondo del “bakery”. Le aziende ferraresi presenti sono le seguenti: B&B Silo Sistems di San Giovanni di Ostellato che si occupa di fermentazioni e lievitazioni; Bake Off Italiana di Ferrara, azienda specializzata nella cottura per forni e attrezzature; Balugani di Malborghetto di Boara /Addolcitori di acqua); Balt di Villanova di Denore, ditta che si occupa di attrezzature e macchine per il caffè; Eurofim di Dosso che si occupa di attrezzature per lo stoccaggio, pesatura, trasporto e dosaggio di materie primi in polveri e granuli per l’industria alimentare, molitoria, mangimistica, chimica e plastica; Fapec di Cesta di Copparo, partner del colosso tedesco Fija Waffein, azienda leader in Italia per coni e cialde per gelato; Mazzoni di Tresigallo che presenterà le novità riguardanti frutta e verdure tropicali e frutta surgelata; Multicopia e Arreda ufficio di Ferrara; Patroncini Impianti Sant’Agostino (macchine ed attrezzature per caffè); Vayra 1000 di Ferrara (arredamenti completi per gelaterie e semilavorati per le gelaterie) ed Eurovo (quindici stabilimenti in Italia e all’estero, sito produttivo anche a Codigoro, produzione di uova e sottoprodotti). Previsti una miriade di eventi che esaltano l’eccellenza e la magia dell’arte dolce. Uno degli appuntamenti più importanti di Sigep 2020 è la Coppa del Mondo della Gelateria. L’evento che ha cadenza biennale, si rivolge ai professionisti della gelateria, pasticceria, cioccolateria ed alta gastronomia, selezionati tra i migliori professionisti nei cinque continenti. Le prove si terranno dal 19 al 21 gennaio.
Le squadre in gara sono 12: Italia, Francia, Germania, Spagna, Ungheria, Polonia, Giappone, Singapore, Malesia, Argentina, Colombia e Messico. Ciascun team sarà composto da un gelatiere, un pasticciere, un cuoco e uno scultore del ghiaccio, guidati da un team manager. —
Maurizio Barbieri
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