La Nuova Ferrara

Una nuova nursery a disposizione degli allevatori di vongole potrebbe diventare realtà già nei prossimi mesi. Regione e Capitaneria di Porto stanno lavorando sul progetto da tempo e a quanto pare il via libera è vicino.

Gli addetti ai lavori ben sanno che in una zona del Portocanale a Porto Garibaldi è disponibile del seme di vongole. “Oro bianco” in ottime quantità che ha portato alla pesca abusiva e al contrabbando non essendo appunto la zona controllata e la pesca regolamentata, il tutto a danno degli allevatori che invece si muovono tra le rigide maglie della legge.

come funziona

La molluschicoltura richiede ingenti quantità di esemplari allo stadio giovanile della specie che si intende allevare. Il più delle volte il novellame può essere recuperato direttamente in ambiente naturale. La Sacca di Goro e il Portocanale sono nursery d’eccellenza, ma mentre pescare in Sacca non ha mai comportato particolari problemi, certamente andare ad operare nella zona del porto, con il passaggio continuo di imbarcazioni richiede un’attenzione molto alta anche per quel che riguarda l’aspetto igienico-sanitario del prodotto.

La verità, per dirla fuori dai denti, è che alla fine il novellame viene comunque prelevato dagli abusivi che riescono a rivenderlo senza alcun tipo di controllo. Ed è per questo che la Capitaneria di Porto assieme ai tecnici della Regione Emilia Romagna (si tratta di zona demaniale) ha deciso di regolarizzare la situazione.

i numeri

In Emilia-Romagna la vongola filippina è stata introdotta dal Consorzio Pescatori di Goro nel 1986 nella Sacca. La produzione ha registrato un notevole incremento, tanto che nel 1991 le vongole raccolte (9.500t) rappresentavano più del 50% dell’intera produzione europea. Nell’ultimo decennio si è registrato un incremento produttivo, e l’attività è rimasta un’esclusiva della marineria di Goro fino al 2002, quando è stata intrapresa anche nei canali adduttori delle valli di Comacchio. E - a quanto pare - le aree comacchiesi sono più vocate alla produzione di seme.

come funziona

Al momento tutti vanno a prelevare il seme in Sacca. Aprire la nursery a Comacchio vorrebbe dire molto per gli allevatori del posto che potrebbero così iniziare a investire su un prodotto strettamente legato al territorio e nello stesso tempo verrebbero a smorzarsi anche pesanti tensioni tra le due marinerie che non sembrano amarsi particolarmente. Il primo step sarebbe già stato superato: il seme è buono e non ci sono limitazioni di natura sanitaria. La vongola di Comacchio sta per nascere —