La Nuova Ferrara

Oggi si celebra la giornata nazionale contro lo spreco alimentare. Dal 2016 l’azienda ospedaliero – universitaria Sant’Anna di Ferrara ha avviato un progetto di solidarietà con consiste nel devolvere quotidianamente i pasti non consumati dalla mensa dei dipendenti, preparati da Serenissima Ristorazione S. p. A. , all’associazione Viale K – Casa di Stefano.

Lo scorso anno l’azienda ha donato 3.173 primi, 1.781 secondi, 1. 857 contorni e 447 pizze. Il progetto #menosprecopiusolidarieta è nato grazie all’intuizione di Melissa Teodorini e della direzione delle professioni sanitarie che, insieme alle dietiste dell’azienda – Simona Colombari, Cristina Sgarbi e Annachiara Piva – hanno costruito e contribuito alla realizzazione del progetto. La disponibilità a collaborare del Capo Centro del Servizio Ristorazione di Serenissima, Stefano Veronesi, ha mosso l’azienda a trovare una onlus che avesse le caratteristiche necessarie per ricevere questo “piccolo dono”: ovvero vicinanza alla struttura ospedaliera e un numero di ospiti non troppo elevato.

È stata scelta la struttura di “Casa Ginestra” dell’associazione Viale K, gestita da don Domenico Bedin, che si trova a Cocomaro di Focomorto ed ospita circa 20 persone. Alla chiusura del self-service dell’ospedale di Cona le porzioni rimaste nei banchi scalda-vivande sono quotidianamente raccolte dagli operatori addetti al servizio mensa.

I pasti vengono trasferiti all’interno di contenitori alimentari e successivamente introdotti all’interno di una macchina che abbatte la temperatura rendendo sicure le pietanze per un utilizzo successivo. —

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