La Nuova Ferrara

Molini Pivetti, la storica azienda di Renazzo che da oltre 140 anni e cinque generazioni produce farine di alta qualità ampiamente utilizzate anche nella ristorazione e nel mondo della panificazione, è sempre più apprezzata anche all’estero come dimostrano i dati relativi al 2019 e resi noti in questi giorni.

L’export totale del 2019 è cresciuto di oltre il 6% a volume rispetto al 2018 – con una punta del 15% in Germania – che incide in maniera significativa sul fatturato complessivo dell’azienda, stimato in circa 75 milioni di euro.

Più che positive le previsioni sugli sviluppi degli scenari italiani ed europei riguardo ai prodotti biologici e sostenibili, cui i paesi del nord Europa, in particolare, guardano con sempre maggiore interesse.

Fiera bio

Il crescente interesse del mercato tedesco, che da solo genera un volume d’affari di 5,7 milioni di euro nel 2019) è motivo per cui dal 12 al 15 febbraio, l’azienda prenderà parte con un proprio spazio espositivo – Stand 4-611, Hall 4 – alla 31ª edizione di Biofach a Norimberga, la più importante fiera mondiale nell’ambito degli alimenti biologici.

Per questa importante occasione Molini Pivetti presenterà al pubblico una novità frutto del lavoro con gli agricoltori del territorio: la farina biologica sostenibile della filiera Campi Protetti Pivetti certificata dall’ente internazionale Csqa. Ottenuta da grani teneri emiliani rigorosamente conformi agli standard bio di coltivazione, produzione, stoccaggio e trasformazione. Se è vero che “Il Bio funziona!”, come recita il titolo dell’edizione Biofach 2020, è ancor più vero che il Bio sostenibile della “Linea Professional Bio” lo supera non solo in qualità, ma anche in termini di contenimento dell’impatto ambientale. L’uso coordinato e razionale ed il controllo di tutti i fattori coinvolti nella coltivazione e produzione è in grado di misurare, con l’intento di ridurre, le emissioni di CO2 che impattano sfavorevolmente sull’ambiente e sulla salute dei consumatori e consumatrici.

I numeri

Molini Pivetti ha un volume di produzione annuo di circa 240.000 tonnellate di sfarinati e semilavorati. Capacità di stoccaggio: 120.000 tonnellate di grano; fatturato annuo: 75.000.000 di euro; dipendenti: 65. Massima capacità produttiva: 1.100 tonnellate al giorno. Oltre a coprire integralmente il mercato italiano, Molini Pivetti esporta in Europa, Nord America, Medio Oriente e Far East.

La visita

Una delegazione di studenti della prestigiosa università di Agraria francese di Rennes (Bretagna), accompagnata da Silvio Salvi dell’Università di Bologna, è andata in visita ai Molini Pivetti di Renazzo per parlare di filiera del grano tenero italiana, la filiera delle 6 P (Pane, Pasta fresca, Pizza, Piadina, Panettone e Pasticceria). L’apertura è stata fatta da Adriano Facchini, agronomo, esperto di filiere e amico della famiglia Pivetti, che ha fatto un confronto tra la produzione di cereali in Francia e in Italia.-—

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