La Nuova Ferrara

Se non puoi andare al ristorante, chiuso per l’emergenza Covid-19, il ristorante può venire a casa tua.

Già da un paio di anni l’azienda privata “Iris Kitchen” di San Bartolomeo un Bosco aveva differenziato la sua attività su questo doppio binario: la tradizionale ristorazione affiancata da un servizio a domicilio con qualcosa in più rispetto alla semplice consegna: perché i cuochi portano tutto l’occorrente: tovaglia, piatti e posate, e lo chef prepara i piatti direttamente nella tua cucina. Già attrezzato grazie a questa esperienza, ora il locale ha trovato il modo di continuare a tenere occupati i suoi 5 dipendenti anche con la serrata-coronavirus. «Nessuno è in cassa integrazione - spiega Massimo Pagano, titolare insieme alla moglie del locale che, a sua volta, è una «ramificazione dell’Osteria del Cammello di Migliarino». Anzi, il servizio di “ristorante a casa tua” è stato ampliato coinvolgendo anche l’Osteria. Si potrebbe pensare che, in tempi di epidemia, la presenza di un cuoco e di un cameriere in casa possa rappresentare un deterrente. Non è così, assicura Pagano, che è docente all’Alberghiero Vergani di Ferrara: «La nostra agenzia di sicurezza ci ha equipaggiati a dovere. Tutti gli addetti hanno guanti e mascherina, in questo periodo i clienti magari utilizzano anche le loro stoviglie, ma noi siamo pronti anche con quelle». E le richieste non mancano: in questi giorni sono state fatte visite a Pomposa, Lido Estensi, Mesola, Molinella e anche Bologna. «Abbiamo contattato i nostri clienti per informarli del servizio, molti di loro sono affezionati frequentatori del ristorante, e abbiamo riscontrato poi ottimi riscontri su Tripadvisor - prosegue Pagano - Il ristorante è chiuso ma continuiamo a cucinare in laboratorio e a servire i nostri clienti, compresa Pasqua, Pasquetta e i ponti di fine aprile». —

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