La Nuova Ferrara

L’asparago impiega qualche anno per entrare in produzione, non si raccoglie quindi nell’anno di impianto come per la maggior parte delle verdure da orto. Intraprendere la coltivazione degli asparagi è quindi un po’ laborioso ma ne vale indubbiamente la pena: si tratta di una verdura dalle caratteristiche organolettiche straordinarie. La raccolta è manuale ma si sta seduti su macchine elettriche.