La Nuova Ferrara

La campagna delle ciliegie sembra ormai delineata, anche se per un bilancio consuntivo si dovrà attendere la fine della raccolta prevista a fine giugno. Le gelate tardive di fine marzo e primi di aprile – affermano da Confagricoltura Ferrara – hanno creato una contrazione della produzione, anche se minore rispetto a quanto avvenuto per altre drupacee, in primis le albicocche. Nella nostra provincia sono poco più di 80 gli ettari destinati a questo frutto, ritenuto dalla scienza un vero elisir di lunga vita grazie alle sue proprietà salutari.

Più forti delle gelate

L’azienda agricola Zanoli Davide e Stefano di San Bartolomeo in Bosco, ha destinato circa 2 ettari alla produzione di ciliegie impiantando diverse varietà a maturazione scalare. Davide Zanoli, associato a Confagricoltura Ferrara e consulente per aziende cerasicole fa il punto sulla raccolta.

« Stiamo raccogliendo ciliegie da una decina di giorni e prevediamo di terminare a fine giugno. Le prime ad arrivare sono state Early Bigi e Bigarreau Moreau, varietà che non hanno risentito del gelo di aprile; a fioritura e maturazione precoce, hanno frutti di pezzatura elevata. Non è andata così bene invece per la Grey Star, ciliegia a maturazione media dal buon sapore e buon calibro, purtroppo per questa varietà avremo un raccolto ridotto del 50%. Tutti i nostri ceraseti sono sotto reti antigrandine e una parte sotto reti antipioggia, ormai tutte le varietà moderne di ciliegie e duroni vanno coltivate sotto rete perché il prodotto sotto copertura, in tutte le condizioni climatiche, presenta più lucidità e una buccia più robusta. Produciamo e vendiamo direttamente – conclude Davide Zanoli – in azienda e nei mercati rionali, la vendita diretta ci permette di offrire al consumatore un prodotto appena raccolto e a prezzo accessibile, salvaguardando i nostri costi».

Altro produttore associato a Confagricoltura Ferrara è Giorgio Caselli, con azienda nel comune di Vigarano Mainarda. Caselli, agrotecnico, laureato in Agraria e storico produttore di ciliegie afferma: «Il prodotto quest’anno si presenta di qualità eccellente, direi quasi straordinaria; bello, sanissimo e di assoluta qualità organolettica, purtroppo la quantità è contenuta. Nella mia azienda, fra le varie colture in produzione, ho destinato 2,5 ettari a ceraseti sui quali insistono moltissime varietà di ciliegie, precoci, medie e tardive. Ho riscontrato problemi a causa delle gelate di aprile nelle varietà a fioritura precoce, su queste il danno produttivo è elevato. Fra le numerose varietà, continuano a darmi grosse soddisfazioni Carmen e l’ottimo Durone nero di Vignola. Quest’anno il problema è stato il reperimento di manodopera specializzata perché molti operai agricoli sono stati bloccati nei loro Paesi di origine».

Dal ciliegio dolce al ciliegio acido il prunus cerasus. Mariadelia Zanella, Vice Presidente della delegazione Ferrara 3 di Confagricoltura Ferrara e socia fondatrice di Confagricoltura Donna Ferrara, ha un’azienda agricola a Tamara con circa 22 ettari di ciliegio acido da industria, marasca, visciola, amarena. La sua produzione entrerà in raccolta a metà giugno per concludersi entro la fine dello stesso mese.

«Oggi i nostri ceraseti sono nel pieno della maturazione, tutto fa supporre una ottima annata per qualità e quantità, non resta che confidare nella clemenza del meteo per i prossimi giorni. I nostri frutteti di marasche, visciole e amarene sono da considerarsi un prodotto di nicchia che dà buone soddisfazioni anche grazie al raccolto veloce, svolto meccanicamente. Una volta raccolte, le ciliegie saranno conferite a una cooperativa di Modena, la MonteRè, che provvederà a trasformarle». —

Andrea Tebaldi

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