La Nuova Ferrara

FERRARA. Dal 2009 in via Vittorio Veneto, a due passi dall’Acquedotto e dallo storico “Paolo Mazza”, in una zona di Ferrara che in molti definirebbero “difficile” . Questo, a Diego Targa, titolare de I Giardini del Florens, storico bar ferrarese, non è mai interessato. Un giovane imprenditore ed un barista al quale è difficile non affezionarsi se ci si ferma per un caffè al volo o per una pausa pranzo golosa, che ha investito sorrisi e dedizione in un quartiere che nei primi anni gli ha dato qualche difficoltà. Oggi la “zona stadio”, anche grazie a persone come lui, ha un volto decisamente nuovo, e I Giardini del Florens hanno deciso di non accontentarsi.

Il periodo di lockdown durante la fase più acuta della pandemia è stato un duro colpo per il bar, ma senza perdersi d’animo, anche grazie al calore dei loro clienti, hanno deciso di rilanciarsi. Approfittando dell’estate, meno trafficata per via delle vacanze, hanno dato un nuovo volto al locale, approfittando della collaborazione con un giovanissimo designer ferrarese, Filippo Bregoli, che negli anni ha collaborato al rifacimento di locali famosi in città come Le Due Comari e l’Osteria degli Angeli. «Ho sempre cercato di unire al mio prezioso staff qualcosa di innovativo: due anni fa ho cominciato con il marketing su Facebook grazie all’agenzia che ci segue, e da quest’anno abbiamo pensato di fare un altro passo avanti – dice il titolare –, con l’apertura del profilo Instagram e con un design più fresco e giovane per il locale. Le mode oggi cambiano tutti i giorni, e bisogna essere bravi a stare al con i tempi senza perdere la propria identità», queste le parole di Diego Targa, che lunedì 17 agosto riaprirà le porte de “I Giardini del Florens” anche con qualche novità in cucina. «Per la prima volta toglieremo il classico menù stagionale per i pranzi, e avremo un menù giornaliero freschissimo, che comunicheremo ogni mattina sui nostri social».