La Nuova Ferrara

CODIGORO

Da oggi apre a Codigoro, per ora solo da asporto, il ristorante “Da Shen” che propone la variegata cucina giapponese di sushi, ma non solo. Una proposta gastronomica che incontra il gusto e il gradimento in particolare dei giovani, ma in grado di attrarre tutti. Il ristorante è all’interno dei locali (ex catena) situati all’inizio di via Pomposa vicino al ponte mobile che, dopo precedenti non sempre positive esperienze gastronomiche, adesso è rilanciato da una coppia cosmopolita di giovani, ma già esperti del settore della ristorazione nipponica. Con entusiasmo e determinazione scommettono sulla validità di questa nuova realtà gastronomica, la prima del genere a Codigoro e in questa parte di territorio. Si tratta di Zhibin Shen di 33 anni, cinese di nascita ma italiano d’adozione e Anna Giorgia Guarracino di 31 anni, entrambi provenienti da Copparo.

Il locale, completamente rinnovato, disporrà all’apertura prevista per i primi giorni del prossimo settembre, di 35 coperti nella sala interna e in parte nell’ampia veranda chiusa antistante il locale. «Per noi l’apertura di questo locale - ci dice Anna Giorgia - è il coronamento di un sogno, perché da tempo volevamo avviare un nostro ristorante». Così, sia per la disponibilità del locale della tipologia richiesta, che per la constatazione di come in zona non ci fosse un ristorante di cucina giapponese, la coppia ha deciso di investire sul progetto. Ormai i lavori di sistemazione del locale, delle attrezzature, tra cui un potente abbattitore, che mantiene e conserva i prodotti a -20 gradi, e la disposizione dei tavoli, sono stati definiti e conclusi. L’orario sarà 12.30- 14.30 e 19-23. «Siamo molto emozionati ma nello stesso tempo ansiosi di iniziare la nostra attività» ha aggiunto.

Il menù prevede in prevalenza sushi di salmone, tonno e branzino. Ma «prepariamo anche primi piatti caldi di pesce e pesce alla piastra», conclude Anna Giorgia. —

Piergiorgio Felletti

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