La Nuova Ferrara

Nella storica tappa del tour a Ferrara, Tramonto DiVino cambia format e location ma non lo spirito di fare cultura enogastronomica: mercoledì prossimo 2 settembre, dalle 19. 30 sarà piazza Acquedotto ad accogliere il pubblico nella cena-degustazione e ci saranno i sommelier Ais Emilia Romagna, lo chef stellato Alessio Malaguti e Carla Brigliadori di CasaArtusi. Fil-rouge dell’edizione 2020 il bicentenario della nascita di Pellegrino Artusi e i 50 anni di Enoteca Emilia Romagna. «Per l’occasione tra i piatti proposti ci sará il risotto con telline, ricetta numero 72 del manuale Artusiano, con il riso del Delta del Po Igp e Cozza romagnola al posto delle telline, in piena ortodossia artusiana» ha affermato Maurizio Magni, direttore di PrimaPagina, editore della guida “Emilia Romagna da Bere e da Mangiare”. Proprio i vini top premiati dalla guida saranno presenti durante la serata che vedrà la partecipazione di Daniele De Leo nella descrizione delle caratteristiche dei prodotti certificati e stimolerà il pubblico con domande e curiosità. «In regione contiamo più di 1000 vini, il territorio più ricco è Piacenza seguita da Bologna, Modena e Reggio. Anche Ferrara ha la sua stella in regione con il Fortana» ha affermato con orgoglio Annalisa Barison presidente Ais Emilia Romagna aggiungendo che durante l’anno i sommelier degustatori hanno lavorato gratuitamente. I posti per l’emergenza sanitaria sono stati limitati a 180 e sono sold out. «Nonostante i piccoli produttori abbiano affrontato una situazione difficile legata alla chiusura della ristorazione hanno aderito all’iniziativa» ha concluso Giuliano Zuppiroli dell’Assessorato all’agricoltura. –

Valentina Bacilieri

© RIPRODUZIONE RISERVATA